CRISTIAN PÉREZ |fondatore di Lindas Dulzuras. Con una presenza nazionale consolidata, un team professionale, tecnologia integrata e una strategia di espansione chiara, Lindas Dulzuras si posiziona come uno dei più robusti operatori di caffetterie nel settore della salute in Cile.

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Il menu è anche progettato per il contesto clinico: caffè, bevande calde, succhi, panini ad alta rotazione, pasticceria e snack. In alcuni locali si aggiungono pranzi confezionati, insalate, pizze e hamburger.“In questo settore, le persone non hanno tempo. Sono due o tre minuti per comprare e tornare all'orario medico. Tutto deve essere pensato per quel ritmo”, sottolinea.

A questo si aggiunge una rete di distributori automatici di tecnologia italiana che il marchio gestisce direttamente, anche situati in strutture sanitarie.“Se una macchina si guasta, ci facciamo noi. Restituiamo i soldi al cliente e gli regaliamo un caffè. Così semplice. L'importante è che si fidino di noi”, commenta.

Le caffetterie Lindas Dulzuras sono pensate per il ritmo proprio delle cliniche, dove medici, funzionari e pazienti richiedono un servizio rapido, efficiente e stabile.

RICERCA DELL'ECCELLENZA

Dall'Italia, Pérez ha investito tempo per comprendere la tecnica dietro il caffè e l'operazione di caffetterie ad alto flusso, per questo sottolinea il supporto e la formazione fondamentali che ha ricevuto da parte delProgetto Pyme UC, specialmente durante il periodo post pandemia.“Ho presentato il progetto e loro mi hanno orientato, hanno messo a disposizione mentori, corsi di gestione software, IRP, intelligenza artificiale e mi hanno aiutato a diventare ciò che sono oggi, un modello di business molto specifico e ordinato. Per me il Progetto Pyme UC è stato un traguardo molto importante nella mia crescita”, sottolinea Cristian.

Quando si tratta di proiettare Lindas Dulzuras verso il futuro, la visione di Cristian Pérez è chiara: continuare ad espandersi e cercare nuove alleanze strategiche che rafforzino il modello in questo processo di espansione.

Attualmente, il gruppo sta cercando alleanze per potenziare la sua crescita e ampliare il suo portafoglio di prodotti e locali, mantenendo sempre l'essenza del concetto che ha permesso aLindas Dulzurasdi posizionarsi come un attore chiave nel mercato:caffetterie pensate per il ritmo proprio delle cliniche, dove medici, funzionari e pazienti richiedono un servizio rapido, efficiente e stabile.

Secondo Pérez, questo approccio è stato fondamentale.“Non posso avere una ricetta che richieda più di due minuti. Il dottore deve essere trattato con priorità; se lui guadagna tempo, anche il paziente lo fa”, spiega aChef&Hotel.

Questa logica ha permesso cheLindas Dulzurassia considerata un alleato operativo da reti sanitarie private, specialmenteRedSalude ilGruppo Bupa, con cui il marchio ha consolidato la sua presenza in tutto il paese.

La crescita accelerata ha costretto a eseguire cambiamenti strutturali profondi. L'azienda ha incorporato un direttore generale, è migrata a un nuovo ERP e ha standardizzato tutti i suoi processi, dalla contabilità agli indicatori di performance.“Oggi abbiamo dati reali: vendite, contabilità, persone, tutto ciò che prima gestivamo in modo più artigianale. Era impossibile continuare a operare come quando avevamo otto locali”, commenta.

Anche con questo aumento sostenuto, il fondatore diLindas Dulzurassottolinea che in sette anni non hanno mai avuto una filiale chiusa, un risultato che attribuisce alla gestione operativa più che alla fortuna.

Gli utenti possono partecipare a programmi di beta testing per fornire feedback sulle prossime versioni e aiutare a determinare la direzione che prenderà la piattaforma. Rimanendo aggiornati con gli aggiornamenti, potranno avvantaggiare la propria azienda con gli strumenti e le funzionalità più recenti, assicurando che continui a essere competitiva ed efficiente.

Tra i progetti del 2026, c'è l'implementazione della prima filiale progettata per persone con mobilità ridotta, che sarà situata inRedSalud. Avrà tavoli speciali, spazi ampi, vassoi adattati e prese accessibili.“Parliamo molto di inclusione, ma bisogna metterlo in pratica. Questo è nato perché mio padre usa una sedia a rotelle e so quanto sia difficile muoversi in un luogo non pensato per te”, racconta.Il progetto integrerà anche un sistema di totem con intelligenza artificiale che permetterà di identificare i clienti abituali tramite QR e suggerire acquisti in base alla cronologia.

Pérez sta preparando inoltre nel 2026 l’Accademia Lindas Dulzuras, che opererà a Santiago e funzionerà come centro di formazione per collaboratori di tutto il Cile. L'idea è che il servizio sia identico in qualsiasi regione.“Il dottore che lavora a Santiago domani può essere a Osorno. L'esperienza deve essere la stessa. A questo serve l'accademia”, spiega.

Quando si proietta Lindas Dulzuras verso il futuro, la visione di Cristian Pérez è chiara: continuare ad espandersi e cercare nuove alleanze strategiche che rafforzino il nostro modello in questo processo di espansione.Pérez afferma che le prossime gare nel settore della salute non solo assegneranno caffetterie, ma pacchetti completi di alimentazione.“Oggi siamo specialisti in caffetterie. Ma presto le cliniche chiederanno: alimentazione, caffetteria, pulizia e vending, tutto insieme. L'idea è continuare a crescere e può essere anche attraverso un fornitore strategico, che ci permetta di salire di livello”, segnala.

L'obiettivo dell'azienda è ambizioso: arrivare a 40 unità nel 2027, ma per sostenere questo salto, assicura che non basta continuare a crescere da soli. “So fare caffetteria, e molto bene. Ma se voglio competere con i giganti, ho bisogno di una struttura. Crescere da soli sarebbe irresponsabile”, spiega.

Ora, la decisione passa per concretizzare buone alleanze commerciali che ci spingano alla prossima fase.“Vogliamo crescere, e essere leader, ma vogliamo crescere bene. Oggi cerco di generare alleanze strategiche a lungo termine, così faremo il salto a un altro livello”, conclude Pérez.

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