Lindas Dulzuras nella stampa

Una caffetteria per tutti

Pazienti, famiglie, bambini e professionisti della salute: lo spazio è stato progettato pensando a tutti loro, e in particolare alle persone con mobilità ridotta. Ci sono voluti circa un anno e mezzo di lavoro per trasformare questa idea in un luogo reale.

Dettagli che fanno la differenza

Tavoli adatti alle sedie a rotelle, un posto dove appoggiare le stampelle, tavoli bassi comodi per chi porta un tutore ortopedico alla caviglia e tavoli rotondi senza spigoli. Piccole scelte che dicono, senza parole: qui sei il benvenuto.

Un angolo per i più piccoli

Giochi, materiali per disegnare e dipingere, cuffie per ridurre il rumore e grandi tavoli familiari trasformano l'attesa in un momento più sereno per i bambini e gli adulti che li accompagnano.

Mentre aspetti

Postazioni di lavoro con computer per chi aspetta una visita e aree di riposo per il personale sanitario. Piante e musica di sottofondo completano un'atmosfera calda e accogliente.

Caffè, croissant e sapore locale

Caffè Starbucks 100% arabica, con cappuccini e caffellatte ai gusti caramello, vaniglia e nocciola, oltre a croissant e torte, alcuni di fornitori locali. Siamo un'azienda indipendente che partecipa al programma We Proudly Serve Starbucks.

Dalle gelaterie alla sanità

Abbiamo iniziato nel 2010 con gelaterie, centri eventi e casinò, prima di concentrarci sulle caffetterie. Oggi serviamo centri sanitari di RedSalud, Bupa e Interclínica, e il nostro fondatore, Cristian Pérez, si è formato sul caffè in Italia.

Crescere in fretta e organizzarsi

In sette anni la rete è passata da otto a oltre venti punti vendita. Questo salto ha richiesto di professionalizzare l'operatività: è arrivato un direttore generale, si è passati a un nuovo ERP e sono stati standardizzati i processi, dalla contabilità agli indicatori di gestione. Il reportage sottolinea un dato: in tutto questo tempo nessuna sede ha chiuso.

Pensato per il ritmo di una clinica

Medici, personale e pazienti hanno i minuti contati. Per questo il menù privilegia ciò che è rapido e affidabile: caffè, viennoiserie, panini ad alta rotazione e, in alcune strutture, pranzi confezionati. A ciò si aggiunge una rete propria di distributori automatici italiani, con una promessa semplice: se una macchina si guasta, il team interviene, restituisce il denaro e regala un caffè.

Imparare per crescere

Cristian sottolinea il sostegno del Progetto Pyme UC dopo la pandemia, con mentoring e corsi di software, ERP e intelligenza artificiale che lo hanno aiutato a costruire un modello di business ordinato.

Cosa ci aspetta

La prima caffetteria pensata per le persone con mobilità ridotta, ispirata all'esperienza di suo padre, che usa la sedia a rotelle. E poi totem con intelligenza artificiale, l'Accademia Lindas Dulzuras perché il servizio sia lo stesso in ogni regione, e alleanze strategiche per arrivare a 40 unità nel 2027.

Una caffetteria accogliente

L'idea è nata insieme a RedSalud: la caffetteria doveva smettere di essere solo un bancone e diventare un luogo d'incontro, con la stessa logica umana del centro medico. Per riuscirci hanno anticipato l'apertura perché il personale potesse fare colazione, hanno lavorato nei giorni festivi e hanno rinnovato gli spazi con un buon design.

Ascoltare il cliente

Il concetto è stato costruito in riunioni con i responsabili operativi di ogni centro. Essendo un'azienda piccola e vicina al cliente, il team poteva adattarsi rapidamente alle esigenze di ciascuno.

Un team che si sente parte del progetto

Cristian si definisce più un leader che un proprietario. La struttura orizzontale permette di risolvere i problemi rapidamente e ogni nuovo collaboratore riceve un mese di formazione personalizzata. Dopo la pandemia, l'azienda ha recuperato tutto il personale che era stato sospeso.

Guardando avanti

Già allora lavoravano a un'app con portafoglio digitale per il personale sanitario e sognavano di consolidare un modello di caffetteria modulare, adattabile a qualsiasi superficie. Cinque anni dopo, entrambe le idee fanno parte della quotidianità di Lindas Dulzuras.